2017年，以“健康食品創(chuàng)新與發(fā)展”為主題的產(chǎn)業(yè)技術(shù)論壇，暨國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心年會在中國酒城——瀘州隆重召開。本次盛會聚焦食品科學(xué)與工程技術(shù)的前沿領(lǐng)域，旨在匯聚行業(yè)智慧，推動產(chǎn)業(yè)升級與技術(shù)創(chuàng)新，特別是圍繞“工程和技術(shù)研究和試驗發(fā)展”這一核心議題展開深度研討。

論壇匯集了來自全國各地的專家學(xué)者、企業(yè)代表及行業(yè)精英。與會者就健康食品的研發(fā)趨勢、固態(tài)釀造技術(shù)的傳承與創(chuàng)新、工程技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用與轉(zhuǎn)化等關(guān)鍵問題進行了廣泛而深入的交流。固態(tài)釀造作為我國傳統(tǒng)釀造技藝的瑰寶，其工程化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化發(fā)展是本次會議探討的重點之一。國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心作為該領(lǐng)域的國家級科研平臺，其年會的召開不僅了中心過去一年的研究成果與工程實踐，更為未來的技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。

會議期間，多位知名學(xué)者做了專題報告，內(nèi)容涵蓋功能性食品成分研究、釀造微生物技術(shù)、生產(chǎn)過程智能化控制、廢棄物資源化利用等工程與技術(shù)熱點。報告不僅展示了最新的實驗室研究成果，更強調(diào)了從“研究和試驗發(fā)展”到產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的完整鏈條構(gòu)建。與會代表一致認(rèn)為，在健康中國戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，食品產(chǎn)業(yè)必須依靠持續(xù)的工程技術(shù)創(chuàng)新，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技深度融合，才能開發(fā)出更安全、營養(yǎng)、健康的食品，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。

此次論壇的舉辦地瀘州，以其悠久的釀酒歷史和深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，為會議提供了鮮活的實踐背景。會議的成果不僅為固態(tài)釀造這一特色產(chǎn)業(yè)的工程技術(shù)發(fā)展注入了新動力，也為整個健康食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新提供了寶貴的理論參考和實踐案例，標(biāo)志著我國在食品工程與技術(shù)研究發(fā)展領(lǐng)域又邁出了堅實的一步。